// CARNE DE RES
Just Marble–lous!
// NUESTROS PRODUCTOS
Carnes Nacionales
Las calidades de las Carnes de Res Americanas se basan en dos criterios principales: el grado de marmoleo (grasa intramuscular) en la carne de res y la madurez (edad estimada del animal en el momento del sacrificio).
Our Partners
Paleta de Res
Cortes
Pecho con Hueso
Semi-Boneless
Chamorro con Hueso
Grado
Choice, Select
CAB, Choice, Select
Choice, Select, No Roll
No Roll/Paletas/Espaldillas
Cortes
Diezmillo
Espaldilla
Espaldilla Limpia
Paleta/Boliche Frances
Grado
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select, No Roll
Pierna de Res
Knuckles/Insides
Cortes
Punta de Sirloin/Bola
Pulpa Negra Recortada
Pulpa Negra Semi Limpia
Pulpa Negra Limpia
Cap-off Inside
Grado
CAB, Choice, Select, No Roll, Utility
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select
Prime, CAB, Choice, Select, No Roll
CAB
Pierna de Res
Eye/Gooseneck/Flats
Cortes
Pulpa Blanca
Cuete
Tira de Pierna
Grado
CAB, Choice, Select
CAB, Choice, Select, No Roll, Utility
Choice, Select, No Roll
Costilla
Ribeyes
Cortes
Bife Ancho/Lomo de Res
Sin Hueso
Bife Ancho con Hueso
109 Rib
Grado
Prime, CAB, Choice, Select, No Roll, Utility
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select
Costilla
Back/Short Ribs
Cortes
Costilla de Res 4 Huesos
Asado de Tira 3 Huesos
Costillas de Res
Grado
Choice, Select, No Roll, Utility
CAB, Choice, Select, No Roll
Choice, Select
Lomo
Top Butt/Ball/Tri-Tip
Cortes
Aguayon/Palomilla de Res
Pulpa del Aguayon
Colita de Cuadril
Picanha
Grado
Prime, CAB, Choice, Select, No Roll, Roll, Utility
No Roll
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB
Lomo
Strips
Cuts
Lomo sin Hueso 2×3
Lomo sin Hueso 1×1
Lomo sin Hueso 0x1
Grado
Roll
Prime, No Roll, Roll, Utility
CAB, Choice, Select, No Roll, Roll
Lomo
Short Loins
Cuts
Lomo Corto/T-Bone
0x1
Grado
No Roll
Short Loin Prime, CAB, Choice, Select, No Roll
Lomo
Tenderloins & PSMOs
Cortes
Filete de Res
Filete de Vaca 2/3-3/4
Filete de Vaca 4/5-5 up
Grado
Prime, CAB, Choice, Select, No Roll, Roll
Utility
Utility
Cortes Finos
Cortes
Fajita
Vacio
Arrachera
Churrasco sin Piel
Churrasco
Falda de Res
SP Trim/Blade Meat
Pecho
Grado
Prime, CAB, Choice, Select, No Roll, Utility
CAB, Choice, Select, No Roll, Utility
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select, No Roll
CAB, Choice, Select, No Roll
Carne Molida
Productos
73/27 molido fino
81/19 molido fino
90/10 molido fino
93/07 molido fino
Menudos
Cortes
Cola de buey (oxtail)
Coleta (cowtail)
Hígado S&D
Hígado Select
Hígado Rebanado
Tripa de Panal (honeycomb)
Patas de Res
Lengua #1 y #2
Carne de Mejilla
Carne de Cabeza
Corazón
Riñón
Molleja
Hueso de Pescuezo
Fémur
Intestinos
Grado
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Cow, Beef, Fresh CVP, Frozen Bulk
Carnes Importadas
¡Ofrecemos algunas de las mejores carnes del mundo! México, América Central, Australia, Irlanda y mucho más … Variedad, calidad y precio, esa es nuestra promesa.
Our Partners
Carnes de Mexico
Refrigerada
Cortes
Shortloin
Ribeye Lipon
Bone-in Ribeye (Export Rib)
Flap Meat CVP
Striploin 0x1
Outside Skirt Pld
Flank Steak
Butt Tender
Beef Oxtails Cut
Beef Backrib
Beef Chuck Shortrib
Beef Top Butt
Beef Bone-in Hindshank
Beef Neckbone
Carnes de Centroamérica
Refrigerada
Cortes
Top (Inside)
Outside Round (Flat)
Knuckle (Tip)
Chuck Tender
Strip Loin, Boneless
Bottom Sirloin Butt, Flapmeat
Top Sirloin Butt, CC
Tri-Tip, Boneless
Eye Round
Flank Steak
Tenderloin, Full, Side
Muscle On
Heart Clod
Carnes de Australia
Refrigerada
Cortes
Eye Round
Peeled Knuckle
Culotte Fat On
Flapmeat
Cap Off Inside
Boneless Shank
Bottom Round Flat
Carnes de Irlanda
Refrigerada
Cortes
Chuck Roll, Boneless
Flank Steak
Flap Meat
Chuck Top Blade
Peeled Outside Skirt
Chuck Clod XT
Chuck Tender
Peeled Knuckle
Carne de Ternera Nacional
Similar a la carne de res, la ternera tiene muchos cortes diferentes fácilmente disponibles. Las más comunes incluyen chuletas de costilla, chuletas de lomo, chuletas (escalopini), ternera para estofado, filetes de hombro (chuck), asados de costilla, vástagos para Ossobuco y ternera molida. Si está buscando los cortes más magros de ternera, elija la parte superior redonda, la chuleta de la pierna, el filete de hombro, la chuleta de lomo y la chuleta de costilla.
Veal
Refrigerada
Cortes
Matambre
Foreshank
Pechuga
Pierna BRT
Lomo
Costillas (rack)
Chuck Square Cut
Top Round
Veal Pld Skirt Steak
Veal
Congelado
Cortes
Estofado
Ossobuco
Chuleta de Pierna
Pierna – con hueso
Menudos de Ternera
Refrigerada
Cortes
Huesos
Riñones
Sesos
Hígado
Cabeza
Cola (rabo)
Mollejas
Carne de Cordero
La Carne de Cordero Americana es criada en pastos y con una dieta de granos de alta calidad para promover un sabor excepcionalmente suave y mantecoso. Todos los corderos americanos de Strauss nacen y se crían en los Estados Unidos por empresas agricultoras familiares e independientes. Nunca se administran hormonas promotoras del crecimiento. Los corderos Americanos son originalmente del medio oeste del país y del estado de Colorado y procedentes de rebaños de razas de alta calidad.
Cordero de Estados Unidos
Cortes
Square Cut Shoulder
Rack
Loin
Leg
Breast
Shank
Shoulder Roast and Shoulder Chops
Rib Chops and/or Rib Roast
Loin Chops and/or Roast
Leg Roast, Leg Steaks, Kabob Meat
Denver Ribs (low and slow cooking)
Fore or Hind – for Ossobuco
Cordero de Australia
Congelado
Cortes
Leg Bone-In S/Cut
Leg Bone-In
Leg Boneless BRT
Loin Bone-In
Lamb Rack STD
Lamb Rack French
Lamb Shank
Lamb SQ Cut Shoulder
Whole Lamb Carcass
Cordero de Nueva Zelanda
Congelado
Cortes
Leg Bone-In S/Cut
Leg Bone-In
Leg Boneless BRT
Loin Bone-In
Lamb Rack STD
Lamb Rack French
Lamb Shank
Lamb SQ Cut Shoulder
Whole Lamb Carcass
Cabra y Cordero (Mutton)
A pesar de estar clasificada como carne roja, la cabra es más magra y contiene menos colesterol, grasa y proteínas que el cordero y la carne de res. Requiere cocción lenta a fuego lento para conservar la ternura y la humedad.
Cabra y Cordero
Congelado
Cortes
Goat Cubes Bone-In
Goat CCS
Burnt Goat 6 Way
Burnt Goat Heads
Burnt Goat Feet
Scalded Goat Tripe
Mutton CCS 6-Way
Boneless Mutton Legs
Mutton Leg Bone-In
Mutton SQ Cut Shoulder
Mutton French Racks
Gente real. Alimentos reales.
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